home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / shlfish / crab_002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  703 b   |  26 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: bz2v@poe.acc.virginia.edu (Boyd Zenner)
  3. Subject: Maryland Crab Cakes
  4. Date: Sat, 24 Sep 1994 19:52:03 +0000
  5. Message-ID: <09241994201656um@alexr.demon.co.uk>
  6.  
  7. Maryland Crab Cakes
  8.  
  9. 3 lbs   backfin crab meat
  10. 1 c.    melted butter
  11. 3       eggs
  12. 1 c.c.  dry bread crumbs
  13. 2 T.    sugar
  14. 3 T.    Worchestershire
  15. 2 T.    tarragon vinegar
  16. 2 T.    hot dry mustard
  17.  
  18. Thyme, celery salt, cayenne, and Tabasco to taste.
  19.  
  20. Form in to cakes (you should include only enough of the
  21. breadcrumbs to hold the crab mixture together) and brown
  22. lightly in butter.  Makes about 2 dozen moderate-sized cakes.
  23.  
  24. These can be frozen and then cooked later with great success.
  25.  
  26.